葡萄甜度18度是什么概念
2023-07-02 分类:百科
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葡萄的糖度18%是指这批次葡萄的含糖量是18%,葡萄的含糖量是葡萄品质的重要指标,含糖量高的葡萄甜,颗粒饱满有光泽,含糖量低的葡萄口感酸,不好吃。
尤其是酿酒葡萄,含糖量指标要求更严格,含糖量大于18%的价格高,小于18%的价格低,甚至不收购。
葡萄甜度18度是什么概念
甜度又称比甜度是一个相对值,通常以蔗糖(非还原糖)作为基准物,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0
水果一般10度多就甜了,15度很甜,18度是稀有的甜。其实甜的同时还要看里面是否有酸的成分和含量。
甜味是糖的重要性质,甜味的强弱用甜度来表示,通常以蔗糖作为基准物,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的,所以又称比甜度。
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