脆皮豆米怎么炒好吃
2023-07-03 分类:百科
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步骤 1
四季豆米泡几个小时,煮熟。 芹菜切段。
步骤 2
豆米加盐搅拌,加入鸡蛋黄再搅拌,放入淀粉裹出颗粒,油温5成时下锅,小火炸至脆壳时,捞出。
步骤 3
待油温升高至6成,再一次下油锅炸脆,捞出去油。
步骤 4 
中火,热油(可葱油),加入干辣椒,花椒,姜,再放入炸好的豆米
步骤 5
加入盐、味精、香油、糖撒少许芹菜、青蒜,翻炒均匀,最后加一点醋保持脆度
步骤 6
加糖增鲜,加一点醋保持脆度,出锅。
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