鸳鸯火锅的做法

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原料：

羊肉、鱼丸、牛肉丸、生菜、茼蒿、香菜、腐竹、蟹柳、虾滑、火锅底料、麻酱、腐乳、韭菜花、葱、枸杞。

做法步骤：

第1步、准备好鱼丸、蟹柳。

第2步、茼蒿、生菜、香菜洗净。

第3步、腐竹泡好。

第4步、准备虾滑。

第5步、准备好牛肉丸。

第6步、鸳鸯锅中放入水，放入大葱、枸杞、火锅底料。水开后放入喜欢的肉、菜。

第7步、煮熟后即可食用。

第8步、将麻酱、腐乳、韭菜花调匀。

鸳鸯火锅的做法

主料

大虾适量，羊肉适量

辅料

生菜适量，娃娃菜适量

鹌鹑蛋适量，草菇适量

豆腐适量，粉丝适量

茶树菇适量，千张适量

冬瓜适量，玉米适量

肉丸适量，鱼豆腐适量

香菇适量，黑木耳适量

步骤(合计 9 步)

1. 准备材料。

2. 锅里烧热油，放入姜片、葱段炒出香味。

3. 倒入一盒史云生原汁上汤。

4. 煮沸后加适量枸杞，倒入锅中，鲜汤就做好了。

5. 锅里烧热油，放入一半的葱、姜、蒜，炒香后捞出。

6. 再放入郫县豆瓣酱和花椒，小火炒出香味并出红油，捞出渣滓不要，只留红油。

7. 再放入葱姜蒜、豆豉、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果，小火炒出香味。

8. 倒入一盒史云生原汁上汤，根据个人口味加少许盐调味。

9、 煮沸后倒入锅具中即可。

鸳鸯火锅的做法

●制作方法

1.猪腰、牛肝、毛肚、鸭肠、鱼头、猪里資片、香菜圆子、鮑鱼仔、鱼片、鸭血、鲜虾、金针菇、鸡腿菇和豆苗等荤素涮料分别治净，改切.装盘。

2.净锅置旺火上，掺入高级清汤(由鸡肉、猪肉、猪骨加料酒和老姜吊制而成)烧开加入胡椒粉、味精、鸡精、大葱、红枣、枸杞和番茄片制成清汤锅底，转人鸳锅中。

3.妙锅置火上，下牛油烧热，下郫县豆瓣、姜片、辣椒和花椒炒至出色出味，下火锅底料烧开，加精盐、白糖，醪糟、豆豉和干红辣椒熬出味，制成红汤锅底，转人鸳鸯锅中。

4.鸳鸯锅置旺火上，猪腰、鲜虾、金针菇等涮料随锅同上。

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