如何炒猪肚爽脆

1、准备用料。猪肚尖、花生油、食盐、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。

2、新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。

3、把切下来的肚尖切丝备用。

4、用蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。

5、青、红椒，生姜切丝，大蒜切块备用。

6、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。

7、热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

8、用余油爆香姜蒜，下青、红椒翻炒。

、加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。

10、加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。

11、出锅装盘即可食用。

如何炒猪肚爽脆

原料：猪肚 1个、姜 1块、蒜 3瓣 、辣椒 1条 、酸菜 1棵 、生抽 2汤匙 、鸡粉 1茶匙

做法：

1、猪肚先按猪肚清洗与煮软的方法处理好。

2、猪肚切成丝备用。

3、放鸡粉和生抽腌20分钟。

4酸菜浸泡洗净沙子，酸菜切成碎。

5、干锅将酸菜炒干水份，锅里倒入适量油下辣椒、蒜米和姜丝爆香。

6、猪肚也一起加入翻炒。

7、然后再下酸菜一起炒。加入糖让酸菜吸收糖味，然后加辣椒油和生抽调味炒匀就起锅装碟

如何炒猪肚爽脆

食材用料

猪肚1斤，盐10g，青椒20g，红椒20g

1/4

猪肚洗干净放小苏打

将猪肚用盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。

2/4

准备调料再洗一次猪肚

准备葱姜蒜红椒和青椒，切好备用，将腌制好的猪肚再次清洗干净。

3/4

撒上调料搅拌

清洗干净以后在猪肚上撒上料酒，盐、胡椒粉、蚝油、白糖等香料，用筷子搅拌均匀。

4/4

大火翻炒出锅

接着倒入葱姜蒜在锅中翻炒，放入点木耳，然后放入猪肚大火翻炒，等炒熟以后出锅即可。

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