生黄豆芽总腐烂怎么办

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一、严格挑选适合泡豆芽的豆子。为提高豆子的发芽率，挑选合适的豆子很关键，一些发霉，有虫蛀的豆子不要选！另外，在泡豆芽前，可用0.5%的石灰石进行浸泡，有利于进行杀菌消毒！

二、容器的消毒。要及时对容器进行消毒，一般都是用5%的明矾进行消毒，当然，有时为了图方便，也会用火把将泡豆芽的大缸进行过火几遍！

三、温度的把控！在豆芽泡制过程中，所需要的环境温度，在20-25℃之间，因此，夏日来临时，室内温度过高，不利于豆子的生长，因此，要合理调节室内温度，达到理想的豆子生产的状态！

四、室内进行泡豆芽，要对场地进行消毒，要把紫外线灯打开，并杜绝生人入内，有严格的卫生要求，有利于保障豆子的生长！

容易出现烂芽的现象，大致是因为以下几点造成的！①、豆子本身有瑕疵②、泡豆芽的容器消毒不彻底③、温度太高④、水质不好空气污染问题！

生黄豆芽总腐烂怎么办

生豆芽总腐烂，可从下面五个方面防止：

一、精选豆子:选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子，在泡豆前用0.5％的石灰水进行冲洗，以消毒杀菌，提高豆子发芽率。

二、器具消毒:在发豆芽的器具用0.5％的漂白粉溶液消毒后，用水冲洗干净.

三、控制温度:豆芽生长的温度应保持在20℃～25℃，生产过程中必须调节室温，使豆芽在适宜的环境中生长。

四、科学操作:夏季生产豆芽，泡豆是关键，用水量以豆子泡好、水也基本吸干为佳。要求在豆子泡好前l小时内每10分钟翻搅1次，以使豆子吸水均匀。五、适时杀菌:在豆芽烂芽初期，用8503药剂一小包，对水2.5公斤喷洒，每4小时喷1次，可抑制病菌蔓延。

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