食品安全风险点指的是什么意思

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1、餐饮服务行业食品安全风险点主要包括：管理制度方面、人员管理方面、原料采购方面、加工制作方面四个方面。

2、食品安全是指食物是否可对消费者的健康造成急性的、慢性的或潜在的危害。引起消费者健康危害的原因或物质称为危害物。根据危害物的性质，可将危害物分为生物危害物、化学危害物、物理危害物。

3、安全食品是指在已知的知识范围内食品对消费者的健康没有危害，或危害物在可接受或可控制的水平。

食品安全风险点指的是什么意思

通过危害分析，确定食品安全的关键控制点（CCP），即找出容易导致或引发食品安全问题的环节或关键点，以利更有效地预防食品安全风险，保障食品安全。

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