炒面粉为什么有小疙瘩

炒面粉有小疙瘩有以下几个原因：

一是因为面粉有点潮，二是因为你炒面粉时火比较大，三是因为你翻炒得比较慢。所以做炒面时火要适当，翻炒要及时，还要把小疙瘩按一按，才能炒出金黄好吃的炒面，超好后再加上点熟芝麻葡萄干红糖等，冬天开水一沏特别好喝，立刻暖到心里。

炒面粉为什么有小疙瘩

炒面粉有小疙瘩是因为面粉中有少量水份存在，俗话就是面粉受潮。在炒面粉前将需要炒的面粉提前盛放在案板上晾晒，然后擀面杖擀，将面粉中微小颗粒擀碎，用微火上锅翻炒，炒至微黄后关火。

稍后继续用微火炒至米黄，放入少许白芝麻再炒至金黄，晾凉盛入器皿即可，就没有小疙瘩。（切记勿放油）

炒面粉为什么有小疙瘩

可能锅里面有水没烧干，要是都是干的，不应该起疙瘩的，还有是因为面粉受潮，容易结坨，放入锅内一受热，表面凝结，就形成了白疙瘩。

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