人三碗泡泡鱼配方

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原料：鱼

调料：白葡萄酒、盐、葱姜、糖、胡椒粉、腐乳汁、调料油

工具：锡纸、铁板

做法：

1、鱼洗净，用除调料油外的所有调料腌渍10分钟以上

2、腌好的鱼放锡纸上放上葱、姜，淋上点调料油（没有可淋色拉油）

3、折叠锡纸三折以上

4、锡纸包放铁板上置火加热中火开烧至纸包膨胀转小火，鱼8分钟即可

5、上桌，剪开气泡即食。

人三碗泡泡鱼配方

做法:1.鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。

2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低，鱼站立放好，在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油，开水如果，蒸5分钟左右，倒掉盘子中的水，放一些米酒继续蒸3分钟，关火焖5分钟即可出锅。

3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰，将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。

人三碗泡泡鱼配方

用料：芹菜八两、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、泡泡鱼一斤半。

制作方法：

1 首先我们选择鱼清洗一下，因为是自己吃的 所以清洗过程必须干净，在用针把鱼泡刺破，在用刀将鱼泡分段切，锅里倒入饮用水，把水煮开，并将切好的鱼泡用开水过一遍，好了捞起来放凉。

2 蒜、姜、芹菜反复清洗干净，清洗完成将它们切小块装碗。

3 把锅洗干净，开火 起锅加油，油温上来后，倒入豆瓣酱、干花椒、干辣椒，进行爆炒50秒，加入事先准备好的 芹菜、蒜、姜、鱼泡，火候开大 在次翻炒，锅里倒入少量的水，加入，鸡精、食用盐、生抽、少量白糖、老抽，小火翻炒30秒即可出锅。

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