南味素什锦做法
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1、主料:胡萝卜1根、荠菜400克、黄豆芽500克、菠菜400克、冬笋1个、茨菰150克、干丝200克、莲藕1节、干香菇适量、黑木耳适量。
2、辅料:金针菜适量、食用油适量、盐适量、麻油1大勺。3、首先把荠菜、菠菜、豆芽择好洗净控水。4、木耳、金针菜泡发后清洗干净,干丝洗净控水。
5、冬笋削皮后氽水去除涩味再切成细丝,胡萝卜、莲藕也切成细丝,泡发好的香菇和茨菰一起切片。
南味素什锦做法
材料:
香干、面筋、烤麸、腐竹、素鸡退、花生、黄花菜、木耳、香菇、冬笋。
制作方法:
1、准备香干、面筋、烤麸(要提前1-2天浸泡)、腐竹(要提前一天浸泡)、素鸡退、花生(煮熟去皮)、黄花菜、木耳、香菇(要提前泡好)、冬笋。
2、把泡好的烤麸、腐竹、面筋、香干、素鸡腿、花生放在油里炸,一定要炸成金黄色,尤其烤麸要多炸一会儿。
3、把炸好的东西一块放在锅里,还有黄花菜、木耳、香菇、冬笋也放在锅里。放一定量水煮开然后放料酒(绍酒)、酱油、糖、盐、味精(依自己口味定),多煮一会(15-20分钟)把水烧干即可
南味素什锦做法
材料:
木耳 (一小把)
银耳 (少许)
黄瓜 (一根)
香菇 黄花菜 (少许)
腐竹 (三根)
油盐 适量
方法步骤:
1/10
事先将黑木耳泡发清洗干净。
2/10
将腐竹和黄花菜也事先浸泡备用。
3/10
将泡发好的腐竹切条,黄花菜劈开。
4/10
将香菇泡好洗净,切开。
5/10
将银耳泡洗干净,捞出沥水备用。
6/10
将黄瓜洗净切片。
7/10
热锅,倒入适量花生油,下香菇和腐竹翻炒。
8/10
然后放黄瓜片和黄花菜。
9/10
最后放木耳和银耳,放适量营养盐,翻炒均匀。
10/10
关火,放香油,装盘,素什锦可以上桌了。
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