王刚炒花甲做法

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主料：花蛤（半斤）

配料：香葱2-3根、蒜片、青尖椒、老姜丝、蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽

做法如下：

1、 准备材料：花蛤半斤，买回后用盐水养2-3个小时，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分钟，滤干水分。

2、 姜葱蒜（切丝）、蒸鱼豉油、料酒、老抽、食 盐、青尖椒（切斜刀）。

3、 热锅冷油，待油八成热时倒入葱头、姜丝、蒜片煸炒。

4、 待葱头、姜丝、蒜片煸炒出香味。

5、 炒香后倒入切好的青尖椒丝，快速翻炒1分钟喜欢青椒变色。

6、 然后倒入控干水分的花蛤继续翻炒2-3分钟。

7、 加入蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽翻炒均匀至入味，待所有花蛤壳都张开后就差不多了。

8、 起锅装盘后，撒上一点切成长段的香葱节即可完成！

王刚炒花甲做法

锅中倒油，倒入豆瓣酱，蒜瓣，小米椒和姜片，倒入洗净的花甲，翻炒均匀，倒入料酒，蚝油，适量的糖和盐，翻炒均匀，盖上盖焖至花甲开口，倒入适量酱油，加入一点水淀粉，撒上葱段，翻炒均匀即可。

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