郑喜旺炒花甲做法

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用料

花甲 1斤

葱 1根

姜 4片

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 2勺

糖 1勺半

料酒 1勺

清水 50毫升

炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来用刷子刷干净表面，放盐水里静止半天，让花甲吐沙吐干净。然后用清水冲洗干净。滚水烫花甲，花甲开口即可关火。花甲捞出，用清水冲洗干净里面的泥。有时间可以把壳掰掉一半，剩下一半壳上连着有肉的。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、清水混一起做一个酱汁。蒜切成小小小粒，姜切片，葱切一小粒一小粒（分两份，分量1为80%，分量2为20%）。取一平底锅，放油，依次爆香，葱1、姜，再是蒜。放入花甲，倒进酱汁。大火烧开，翻炒，直至汁收得差不多。撒上葱2。关火。上碟

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成，超好吃又多汁的炒花甲。

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