肉香粉与嫩肉粉有什么区别

2023-07-04　分类：百科

TIPS：本文共有 120 个字，阅读大概需要 1 分钟。

肉香粉和嫩肉粉的作用功能不同，肉香粉是一种带有肉香的调料粉，有多种口味，是增味用的嫩肉粉又称嫩肉晶，松肉粉，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果，是为了让肉质口感更鲜嫩。