单饼到底烫不烫面

2023-07-04　分类：百科

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单饼用半烫面烙出来比较柔软，放凉后也不硬，如若不用烫面，烙出的饼比较硬，口感不佳，具体做法，把所需面粉一分为二，一半用开水烫面，另一半则用凉水，然后混在一起揉搓均匀，醒面30分钟即叮制作，烙别时用中小火，变色即可翻面，烙1一2分即再翻面，烙制起大泡时，饼就熟了，把烙好的饼一张一张烙在一起盖好盖子，使饼不易风干，保持柔软即可。