酸笋炒牛腩正宗做法
2023-07-05 分类:百科
TIPS:本文共有 529 个字,阅读大概需要 2 分钟。
主料
牛腩500克
自制酸笋200克
青红椒适量
辅料
料酒一小匙
生抽一小匙
盐适量
植物油适量
白胡椒粉少许
蚝油几滴
淀粉适量
香油适量
1、 自制酸笋,切成细丝,炒干水分后放入适量盐继续炒一分钟。
2、 新鲜牛腩洗净切成细条,用料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油腌制。
3、 青红椒洗净切成小圈备用。
4、 起锅烧热油,关小火,倒入事先上好浆的牛腩,迅速划散,关火,利用余温焖熟牛肉条,然后捞出牛肉,留底油。
5、 开大火,倒入青红椒爆炒几秒加入炒干水分的酸笋翻炒。
6、 加入牛肉翻炒,淋上生抽再炒匀就可以了。
酸笋炒牛腩正宗做法
主料:
牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个
辅料:
稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶
酸笋炒牛肉的做法:
1、牛里脊切成丝放入碗中,加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后,腌制片刻
2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝,葱姜蒜也切小备用
3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中,煸炒一下,这样可以去除酸笋的涩味
4、另外起油锅,爆香姜丝和蒜片
5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒
6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝
7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀
8、再加点生抽炒匀调味
9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可
10、出锅装盘
如果觉得《酸笋炒牛腩正宗做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容