餐饮厨房物料多久盘一次

2023-07-05　分类：百科

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厨房的物料需要一天一次盘点。中小型餐饮厨房的物料盘点每天在闭店之前进行盘点，争取食材每天清零以保持食材的新鲜度，大型厨房的盘点由库管员每天盘点，库房都备有进货账和出货账本，每天的进出数量对比之后一目了然，也可采用办公自动化软件处理，盘点相对轻松，所以盘点工作并不繁琐每天都要进行至少一次。