淮扬菜是河南菜吗
2023-07-06 分类：百科
TIPS：本文共有 123 个字，阅读大概需要 1 分钟。
淮扬菜不是河南菜。
淮扬菜是扬州、镇江、淮安等地方风味菜肴的总称，以清淡味雅著称。主要特点是选料以鲜活为主而且讲究十几米，重视刀工和火工，讲究清淡入味，特别强调菜肴的本味。
著名的代表菜有淮安狮子头、糖醋桂鱼，闻名的风味菜有常熟叫花鸡、无锡肉骨头等。
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淮扬菜不是河南菜。
淮扬菜是扬州、镇江、淮安等地方风味菜肴的总称，以清淡味雅著称。主要特点是选料以鲜活为主而且讲究十几米，重视刀工和火工，讲究清淡入味，特别强调菜肴的本味。
著名的代表菜有淮安狮子头、糖醋桂鱼，闻名的风味菜有常熟叫花鸡、无锡肉骨头等。
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