生牛肉炒胡萝卜的做法

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一、所需食材

主料：300g牛肉、150g胡萝卜

配料：适量油、适量盐、适量淀粉、适量味精、适量香菜、适量料酒

二、制作方法

1 准备主料食材。

2 牛肉洗净切丝，用料酒、盐、淀粉腌渍10分钟。

3 胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段。

4 锅中热油，放入牛肉炒至变色，盛出备用。

5 锅中留底油，放入胡萝卜丝煸炒至八成熟。

6 再放入牛肉丝翻炒

7 调入盐增味。

8 放入味精拌均匀。

9 出锅前撒入香菜段即可。

三、小贴士

1 牛肉炒至变色即可，肉质嫩好吃。

2 胡萝卜属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能为人体吸收。

生牛肉炒胡萝卜的做法

【胡萝卜炒牛肉】

步骤一：将买来的牛肉清洗干净然后牛肉切丝，切好后用一点生粉，几滴酱油、少许胡椒粉，以及食用油，抓匀腌制一会儿，腌制可以去除牛肉中的腥味，这里要注意的是这里的牛肉是不能焯水的，如果焯了水的话做出来的牛肉就会又老又柴非常影响口感，腌牛肉的时候将胡萝卜切丝，姜蒜切末。

步骤二：锅内烧油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出，姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒，然后加一点儿辣椒粉，盐，调味，在翻炒几下就可以出锅装盘了。

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