猪血丸子怎么做最正宗

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用料:猪肉 适量，猪血 适量，盐、辣椒粉、五香粉和白酒 适量

做法步骤

1、将肉洗净，切成末

2、放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎。

3、加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以。

4、加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分。

5、将他们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点。

6、晒到八成干。

7、晒得越干，颜色越黑。

8、加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料。

9、文火熏制7天左右

猪血丸子怎么做最正宗

主料:

猪血丸子适量

辅料:

萝卜干适量

大蒜叶适量

蒜末适量

青辣椒适量

剁辣椒适量

老抽适量

盐适量

猪血圆子的家常做法步骤:

1.选用正宗隆回小沙江猪血丸子，用锅煮开后再焖五分钟，关火。

2.从锅里取出猪血丸子后，放在冷水下用钢丝球或者丝瓜络刷干净外皮，再切好。我比较喜欢吃肉嘟嘟的，所以切成坨。

3.切好配料：大蒜叶、蒜籽、青辣椒、同事家自制萝卜干。剁辣椒选用的是隆回特产军杰牌，恋乡情节比较严重。

4.我用的是自己炼的猪油，烧热后放入青椒和蒜末，爆香后倒入猪血丸子。有些人比较喜欢吃焦点的，可以多爆一下。我喜欢吃湿湿的，翻炒至猪血丸子里的肥肉熟了，有流油出来即可。

5.倒入一勺老抽，加入萝卜干、蒜叶和盐，翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

猪血丸子吃法很多，老家最喜欢蒸的时候撒上辣椒粉。

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