酸冬瓜腌制方法

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用料：冬瓜 约1000克、盐 适量、香油 10克。

腌冬瓜的做法：

1、将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净。

2、放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟(不要煮太烂)。

3、将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐

4、等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四

小时以上。

5、待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油，这样子腌制的冬瓜才不会酸。

酸冬瓜腌制方法

腌制过酸的原因大多是冬瓜入腌时温度太高所至，如加上密封不好会过酸。

但还是可以补救的，换入泡菜坛里，（坛需用开水淋过，沥干。）码好，原汤加入，不够的话需加入冷盐开水，没顶，如冬瓜浮起，可用几根竹条压住，盖好盖子，盖子圈边加水密封，最好盖子顶上压块重物，记好日期，放置一个月，冬天再久一点，中途可打开尝尝，时间久，酸度会下降，香味会增加的。接触的工具都需开水杀菌。如你有这种情况可试试。

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