雷州清汤羊吃哪个部位

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雷州清汤羊吃大腿部位

1

羊肉洗净控水，准备好所用主配料，羊肉切成大小均匀的块，胡萝卜滚刀切大块，大葱切段，姜、蒜切片备用

2

羊肉凉水下锅焯水，开锅后煮一会，把血水煮出来捞出羊肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水不要

3

把大葱放入砂锅，其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底，然后放入羊肉，加入足量的开水，喜欢喝汤可以多放些水

4

放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖40分钟羊肉炖到八成熟加入胡萝卜，继续炖10分钟，炖至羊肉软烂

5

调入精盐煮10分钟入味，出锅前放入切好的蒜苗段，美味清炖羊肉做好了

雷州清汤羊吃哪个部位

雷州清汤羊吃羊肉前腿。雷州清汤羊制作方法如下：

调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个

1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）

2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）

3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖。

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