老式回民清炖牛骨头的做法

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步骤/方式1

准备食材：牛骨剁成段，白萝卜滚刀块香菜切成段，小葱打结，姜片备用。

步骤/方式2

牛骨凉水下锅，加入葱结，姜片，料酒

步骤/方式3

焯水5分钟，煮出浮沫后撇出

步骤/方式4

捞出投凉后沥干

步骤/方式5

起锅烧油，放入排骨翻炒

步骤/方式6

倒入白酒翻炒均匀

步骤/方式7

移入砂锅中加开水，倒入白萝卜

步骤/方式8

加盐，小火慢炖1个小时

步骤/方式9

洒上香菜即可

老式回民清炖牛骨头的做法

步骤/方式1

准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨。在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开的哦

步骤/方式2

牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫

步骤/方式3

姜切片，胡椒拍碎。加入胡椒可以辟去牛骨头汤的骚味。

步骤/方式4

白萝卜去皮，洗干净，切块。萝卜切大块些，因为煲汤的时间长。

步骤/方式5

把牛骨头，白萝卜，胡椒，姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。

步骤/方式6

汤煮开后，撇去浮沫。撇干净后加入料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。即可出锅

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