冰冻的虾如何做虾仁
2023-07-07 分类:百科
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用料:虾仁80克,什锦菜50克,植物油1勺,大蒜1瓣,盐半勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许。
做法:
1、 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻,如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁,生的就是带红线的。
2、 将解冻的虾仁沥净水分,用少许盐、料酒和白胡椒粉(去腥解腻),抓匀腌制一会儿,同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3、 炒锅中加一勺油,烧热后爆香大蒜片,再倒入什锦菜,加少许盐,炒到半熟。
4、 将腌好的虾仁沥净水分,倒入锅中,和什锦菜一起翻炒均匀。
5、 将虾仁炒到八成熟时,关火,沿锅边点少许生抽提鲜味,炒匀盛出即可
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