孔府家宴十大特色菜

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第一道菜：一品锅

成菜汤汁浓鲜，用料珍贵，风味各异。

第二道菜：神仙鸭子

肉烂，脱骨，色嫩，汤鲜，肥而不腻，味美可口

第三道菜：曲阜熏豆腐

第四道菜：霸王别姬

第五道菜：烤花篮桂鱼

鲜味不失，色白而嫩。

第六道菜：翡翠虾环

第七道菜：菊花虾包

第八道菜：白扒鱼翅

孔府家宴十大特色菜

孔府菜代表菜有：当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件、烤牌子、烤花蓝桂鱼、红扒熊掌、扒白玉脊翅、御笔猴头、烧秦皇鱼骨、菊花鱼翅、神仙鸭子、一卵孵双凤、八宝鸭子、霸王别姬、绣球鱼肚、怀抱鲤、带子上朝、干蒸莲子。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼节。

传统孔府菜正规筵席有“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”等，都能体现出孔府菜---官府菜典雅大气的一面。自公元前272年创立以来，承袭两千多年的孔府菜集传统饮食文化与礼仪特色于一体，曾在最高规格的国宴上大放异彩，说是浓墨重彩也不为过。

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