佛山芬姐叉烧做法

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主料:猪里脊肉500克，叉烧酱三大勺

调料:葱适量，姜适量，蒜蓉酱半勺，蜂蜜一勺。

做法:

1、肉洗净，切成大块用牙签戳些洞方便入味，保鲜盒内姜葱铺底放入肉和叉烧酱，蒜蓉酱，蜂蜜调匀。

2将调料全部混合腌制里脊肉，叉烧酱的量得没过肉为准。

3、腌制的时间至少是24小时，一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。

4、提前取出回暖，放烤架上稍微风干，烤箱预热190度，烤20分钟，底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁。

5、取出，两面涂抹腌肉的叉烧酱汁，再烤10分钟左右，取出刷蜂蜜，再烤5分钟。

6、烤好切片装盘。

佛山芬姐叉烧做法

叉烧肉做法：

1、食材：猪里脊肉500克、姜1块、大葱1颗、蜂蜜50克、江米酒50克、叉烧酱5汤匙。

2、猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

3、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

4、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。

5、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

6、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。

7、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。

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