佛山芬姐猪脚姜醋做法
2023-08-01 分类:百科
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1姜洗凈刮皮切片
2小火炒干水分
3姜片放锅底,姜片煲出姜味
4猪脚洗净,姜水煲720分钟味
5倒猪脚,大火煮开,转小火继续煮半小时
6鸡蛋煮熟捞出
7加入片糖,鸡蛋放进去,大火煮开,转小火煮半小时关火
佛山芬姐猪脚姜醋做法
一、材料
姜、甜醋、醋酸、猪手或猪脚、鸡蛋
二、做法
1、猪脚斩件后用炭火除清猪毛,用清水浸约15分钟,再用小刀刮净。
2、用煲煮清水5碗,至大开将猪脚放入,加盖煮约15分钟,取出用清水漂净腥味,以筲箕盛载沥水。
3、将姜刮净,用刀面拍裂,然后放入烧热的铁锅中,把水分炒干,至姜身出现焦黄色取出。
4、注清水约2碗锅中,放入鸡蛋,将水煲,把鸡蛋煮熟后,去壳留用。
5、将瓦煲抹干,将猪脚,姜,鸡蛋,甜醋750克及酸醋500克同时放入,加盖以慢火煲约2小时,移煲离开炉火,侗约一小时后,再置炉火上煲约半小时即可进食。
6、煲好后若不急于食用,次日进食味质更佳。如能贮存多日,味道更好。
佛山芬姐猪脚姜醋做法
材料:
猪脚|,老姜/子姜,鸡蛋,添丁甜醋
做法:
1 姜刮去姜皮,速冻姜的皮很容易就去掉了,切厚片,放进砂锅。
2 甜醋倒进砂锅,以浸过锅里的姜为适宜,大火烧开,转小火。
3 猪脚刮去毛,洗净焯水,可以多焯两遍,捞起沥干,放进砂锅内,鸡蛋煮熟剥壳,同放进砂锅一起煮,煮至猪手软糯,关火,盖上锅盖浸泡。
4 浸一天以后就可以吃了,吃之前先加热回暖。
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