臊子面肉臊子的正宗做法

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主料

五花肉100g

手工面100g

辅料

小葱4颗

大蒜2粒

生姜一小块

香菇2个

木耳适量

调料

盐少许

甜面酱一勺

辣椒酱一勺

淀粉少许

鸡精少许

生抽一勺

老抽一勺

芝麻油适量

熟芝麻适量

胡椒粉少许

花椒面少许

香醋适量

肉臊子面的做法步骤

1、准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。

2、木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。

3、肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。

4、锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。

5、把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。

6、最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。

7、炒好的肉臊子。

8、另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。

9、锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。

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