地瓜淀粉和红薯淀粉区别

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淀粉和红薯粉的区别：当然不一样。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。而地瓜粉也是淀粉的一种，又被称为番薯粉，是一种从地瓜里面提取出来的淀粉，这二者的性质是截然不同的。

地瓜淀粉和红薯淀粉区别

木薯淀粉和红薯淀粉当然不是一种啦，虽然说他们都是淀粉，但是他们也是有所差距的。红薯淀粉的主要原料就是红薯，木薯淀粉，它主要的原料是木薯。他们的原料就不同，而且想要做的筋道一点就选择木薯淀粉，想要做柔软一点就选择红薯淀粉。

红薯淀粉质地颗粒粗，不容易溶解，特点吸水性强但是沾粘性差，玉米淀粉质地细腻，容易溶解，特点吸水性差，沾粘性强。

红薯淀粉常用于中式烹饪，作为食物裹粉，提高食物的酥脆感。

玉米淀粉多用于西点，菜品汤汁勾芡，提高食物嫩滑，增加食物口感。

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