腐竹红烧肉做法第一名厨

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主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗

辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗

1、 腐竹清水里侵泡，使它完全发开

2、 五花肉洗净切块

3、 锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用

4、 炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄

5、 把酱油、醋等调料一起放进去炒匀

6、 添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟

7、 把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟

8、 煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

腐竹红烧肉做法第一名厨

材料

五花肉500克，腐竹150克，姜片适量，酱油适量，咭汁适量，冰糖适量

做法

1、将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用.

2、无花肉带皮切丁，生姜切片.

3、支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香.

4、倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

5、开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可.

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