北方秋天时令蔬菜

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北方时令蔬菜如下：

春天：

辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。 

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。 

夏天：

辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。   

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋天：

辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、豆角、山药、白菜、扁豆、土豆

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃

冬天：

青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗

主要是冬季才储存蔬菜，一般其他季节是不进行储存的，有白菜、豆角、土豆等等

北方秋天时令蔬菜

黄瓜，小青菜，大白菜，萝卜等。时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。

这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。

北方秋天时令蔬菜

一，大白菜：处暑之后，种植最普遍的就是大白菜了，在我们内蒙古的老家，我们一般种植两种大白菜，一种是卷心大白菜，一般用来冬储新鲜白菜和腌制酸菜的，因为我家的冬天必须要有酸菜哈哈东北的还有一种就是小白菜，长到三四十厘米就可以拔下来，然后让它萎蔫，编成一个长长的串，然后晒起来，留作干白菜，冬天杀猪的时候制作独属于我们当地特色的杀猪菜。

二，萝卜：一般我们会在种植大白菜的垄背上种植白萝卜，红萝卜，绿萝卜等等，等到长大后扒出来窖藏起来，冬季吃新鲜的萝卜汤，或者生吃红萝卜。

三，香菜：北方秋天的香菜比夏季的香菜更加好吃，尤其是经过深秋的早晚温差之后的香菜，有着非常浓郁的香味儿。而且，在北方秋收季节，香菜是和大白菜，大葱搭配起来，做菜包必不可少的调味品，我们当地农村秋收，为了抢时间，有时候吃的很简单，就是一个咸菜，一个大的菜包饭。

四，菠菜：这时候的菠菜和香菜一样，颜色非常浓绿，叶片非常厚实，而且都是贴地皮而生，菠菜本身的味道更加凸现，比夏日里用水和高温催起来的菠菜好吃多了。做一道菠菜汤，做一个菠菜面疙瘩，或者凉拌。忙碌的秋季里，这就是最简单的下饭菜。

五，芥菜：说起芥菜，不得不提到我们当地的特产，咸菜疙瘩，就是用芥菜腌制的，这里的农村，每家每户都会种很多芥菜，腌制芥菜疙瘩，经过一冬天的腌制发酵，来年春天在锅里加入调料烀熟，晾干，这就是独属于我们农村的美味。

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