孜然牛肉砂锅焖饭的做法

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【材料】：

大米 1杯、牛肉 150克、西蓝花 几朵、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、生粉 1茶匙、盐 半茶匙、生抽 2汤匙

【做法】：

1、大米提前浸泡30分钟，砂锅刷上一层油，把浸泡好的大米倒进去，放入适量清水，水量不要太多，比米的表面高处一点即可，（最好是不要到第一个指节的位置）就可以，大火煮开后转中小火煮20分钟

2、把牛肉切成薄片，放入蛋清、生粉、胡椒粉和盐、1汤匙生抽

3、把所有材料抓匀腌制30分钟

4、20分钟后打开盖子，把牛肉铺在边缘，盖上盖子继续焖15分钟，把牛肉焖到变色8成熟

5、焖饭的过程中可以烫一下青菜，西蓝花放入锅里焯熟后捞起备用

6、打开盖子，敲入一个鸡蛋在中间，盖上盖子焖到鸡蛋变熟

7、用半汤匙油和1汤匙生抽1汤匙凉开水混合在一起，刷或者淋在牛肉上面，放入西蓝花即可

揭开锅盖，撒上少许熟芝麻即可开吃了。

【小提示】：

1、牛肉要取嫩的部分，腌制时间要足够长才够味。

2、用有同样性能的铸铁锅来代做，或者电饭煲也可以

3、喜欢吃溏心蛋的朋友们可以再晚一些加鸡蛋，饭的温度足以让蛋液变熟，逐渐变成温泉蛋的口感，滑嫩可口！

4、砂锅底部抹油时切忌不要省！不仅是为了煲仔饭更入味，而且还可以防止砂锅底焦了。

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