铁锅炖菜烧柴好还是烧气好

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铁锅炖菜烧柴比烧气好。柴火火苗均匀而且有底火可以慢慢的炖。而燃气闭火时锅底就会很快变凉，收汤比柴火差。故而我以为柴火锅菜比燃气好。

铁锅炖菜烧柴好还是烧气好

烧柴要好一些。

柴火的火焰不是太猛烈，铁锅接确火的面积也比较大，很以起到慢炖的效果，炖菜的营养不被破坏，炖出来的菜色鲜味美。

烧气就要差一些。

铁锅炖菜烧柴好还是烧气好

烧柴更好些。传统铁锅炖讲究的原汁原味，所以一般都用木火来炖菜烹饪，而且用柴火烧出来的有种香味，是用气炖不出来的，而用气的好处，就是不需要一直烧火，而且可能也不需要一直看着。

而且木头烧出来的食材色泽好看，而且还有食欲，主要大铁锅底下烧木头，烧的火面积大，炖出来的东西软烂，入味，所以铁锅炖还是大锅大灶，用木头烧出来的食物好吃。

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