糖炒核桃仁做出来很粘怎么补救
2023-07-08 分类：百科
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想要做出来的糖炒核桃仁不粘在一起，要热锅之后放入所需糖分，这里不需要搅拌，开小火等他慢慢融化就可以了。
熬制过程中千万不要搅拌，如果冰糖块太大的话，可以用筷子轻轻推一下，这样做出来的糖琥珀核桃仁就不会粘在一起了。做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁。取仁之后不要洗，洗过的核桃仁不容易烤熟，其实它也没有清洗的必要。
糖炒核桃仁做出来很粘怎么补救
可以放锅里继续翻炒，炒干糖浆里的水分，因为水分多所以黏，糖浆需要炒到用筷子蘸一滴，提出来时筷子上的糖浆变得凝固发硬状态，如果达不到这样的状态，就会黏。
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