秘制方法做出来的小零食：琥珀核桃仁（晶莹透亮好吃到停不下来）

今天已经是大年初三了，这几天宝妈也是比较忙，既要串门又要待客，既没有给大家拜年也没有给大家分享美食的做法，今天好不容易抽出点时间，给大家拜个年，希望大家在新的一年里都能够：阖家欢乐，身体健康，日子过得红红火火，就像芝麻开花一样节节高！

相信很多小伙伴们都和宝妈一样，这几天都是比较忙的，不过也处处都透露着过年的喜悦，家里也是人来人往祝福声不断。今年宝妈因为年前比较忙，也买了一些花生瓜子等一些小零嘴，但发现现在的孩子并不怎么爱吃，今天就想自己做一些小零食，分给过年期间前来串门的小孩子们，刚好有年前买的核桃，就用核桃仁和红糖、芝麻做出了一款非常传统的小零食：琥珀核桃仁。

顾名思义，琥珀核桃仁是一种以核桃仁为主要原料的小零食，做法也是非常的简单，做出来的小零食，外表棕红晶亮，口味香甜酥脆，而且核桃仁有很强的益智补脑的作用，非常的适合小孩子吃。不仅如此，核桃仁还有着强肾因精的作用，对大人也是非常的有好处的。

【准备食材】核桃仁 红糖 蜂蜜 白芝麻

【做法步骤】

1、首先把准备好的核桃去皮留仁，大家也可以买现成的核桃仁，我是准备了500克的核桃仁，正好一斤。锅中烧开水，水开后把洗干净的核桃仁放入到开水中煮一下，这样可以去掉核桃仁本身的苦涩味。

2、一般把核桃仁煮两分钟就差不多了，不要煮的时间太长，时间到了后就把核桃仁用漏勺捞出来控干水分。

3、核桃仁的水分沥干后，平底锅或者不粘锅开中小火烧热，然后把核桃仁放入到锅中翻炒5-10分钟，慢慢煸出核桃仁中含有的水分。在这一步里，把核桃仁中含有的水分炒出来的越多越好，这样做出来的琥珀核桃仁也就会越加的酥脆可口。

4、锅中放入一小碗清水，水烧开后转中小火，然后放入50克的红糖慢慢熬煮，熬煮成糖浆。

5、在熬煮糖浆的过程中加入两汤匙的蜂蜜调味。

6、加入蜂蜜后再度烧开，熬制成比较粘稠的糖浆后，把核桃仁倒入锅中不断翻炒，让核桃仁身上都裹上糖浆。等核桃仁身上都挂满糖浆后，撒上20克的白芝麻，继续翻炒均匀。

7、等核桃仁身上都挂上芝麻后，就可以出锅装盘了，等放凉了就可以享受美味了。

这样做出来的琥珀核桃仁外表琥珀色，放凉后非常的酥脆香甜，既有核桃仁本身的香味，也有芝麻的清香，是一种非常可口的小零食。

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