牛腩的做法大全牛肉焯水

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提前泡三小时，焯水六分钟

【番茄牛腩】

西红柿2个、牛腩500g、土豆1个、洋葱半个、冰糖、盐、胡椒粉、小葱、生抽、油、姜片

1、牛腩要提前用鞥水将泡3小时以上，期间还要多换几次水，这是去腥味的关键，也会是牛肉软烂的关键。然后把牛腩切成4厘米左右的小方块，西红柿去皮切成5厘米大小的块、土豆切块，洋葱切丝。

2、然后冷水下锅给牛腩焯水，放姜片和料酒，焯水6分钟左右就好，倒掉汤水，用温水冲洗牛腩，洗去脏污。

3、油热后，放入葱结、姜片、洋葱炒出香味儿。

4、然后把西红柿放进去炒几下，直到西红柿变软。

5、把锅里的香葱结挑出来，放入牛腩块多炒几下，土豆块也放进去。

6、倒入高过食材一倍的水，放入冰糖开大火煮沸后再转小火炖2小时。出锅后放入盐、白胡椒粉再转大火煮3分钟，煮到汤汁变得浓稠就好。

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