黄鲶鱼做法大全家常

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准备食材 ：

鲶鱼一条，朝天椒7个，红辣椒7个，大蒜10瓣，大葱葱白5段，姜4片，料酒3勺，淀粉2勺，白砂糖1勺，豆瓣酱3勺，生抽1勺

步骤 ：

1.鲶鱼先拍晕再屠宰

2、鲶鱼屠宰后粘液很不容易去掉，这个时候要用盐清洗后浸泡三分钟，也可以用80℃热水去粘液

3、去完粘液的鲶鱼剁成块状

4、放入淀粉，料酒，白砂糖

5、将鲶鱼均匀裹上淀粉，料酒，白砂糖，等待10分钟

6、准备好红辣椒，朝天椒，葱白，大蒜，姜片备用

7、热锅热油放入姜片，大蒜，葱白，豆瓣酱干煸

8、以此倒入红辣椒，朝天椒翻炒均匀

9、倒入鲶鱼开始翻炒

10、加入料酒，生抽和水

11、盖上盖子闷15分钟

12、美味的黄焖鲶鱼做好了

黄鲶鱼做法大全家常

材料

鲶鱼 粉丝 干辣椒 红辣椒 花椒 料酒 白胡椒粉 嫩肉粉鸡精 葱 蒜 油 盐

做法

鲶鱼块洗净切块 加料酒，少许嫩肉粉，白胡椒粉，盐腌制二十分钟 

粉丝用开水浸泡开备用 

起油锅加葱两根，蒜四颗，大量干辣椒，红辣椒，花椒爆香后 

加盐后加开水，然后加入腌制完的鲶鱼块以及粉丝 

最后加入鸡精，待沸腾即可

黄鲶鱼做法大全家常

主料

鲶鱼1条

辅料

大葱1根

姜适量鸡蛋3个 豆腐200克油 盐 料酒适量

步骤1

鲜活野生黄鲶鱼一条

步骤2

鸡蛋和豆腐根据人数可适当调整

步骤3

鲶鱼杀好后切片

步骤4

切片后放入盆中，加姜丝，盐（黄酒少许）搅拌待用

步骤5

锅内加油烧至8成热，放鱼入锅（一片一片放）煎至兩面金黄（中火）

步骤6

兩面煎至金黄后把喷里的蛋液均匀的浇到鱼上面，稍微煎后翻面在煎一下，加入水，豆腐，大火烧开后，中火炖煮几分钟即可起锅

步骤7

起锅前加点鸡毛菜点缀一下

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