陕西渭南摆摊水煎包做法

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主料

五花肉肉馅 (适量)

香芹叶 (适量)

中筋面粉 (300克)

辅料

奶粉 (10克)

厨具

平底锅

分类

豫菜 小吃 咸鲜 煎 数小时 普通难度

酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。

肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟香芹叶子择洗干净沥干，切碎。

面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状用手轻轻将面团挤压排除气泡。

肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。

把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。

面皮包入馅料，打褶成包子坯。

平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。

小火加热让油把包子底部煎脆。

把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。

煎至约5分钟至水收干，听到吱吱作响声。

撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。

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