水蒸气蒸馏法的温度控制

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水蒸汽蒸馏可以在100°C 或更低温度下进行蒸馏操作

根据道尔顿分压定律，两种互不相溶的液体混合物的蒸气压等于两液体单独存在时的蒸气压之和。 因为当组成混合物的两液体的蒸气压之和等于大气压力时混合物就开始沸腾（此时的温度为共沸点）。所以互不相溶的液体混合物的沸点，要比每一物质单独存在时的沸点低。

因此，在不溶于水的有机物质中，进行水蒸汽蒸馏时，在比该物质的沸点低得多的温度，而且比100℃还要低的温度就可使该物质和水一起蒸馏出来。

水蒸气蒸馏法的温度控制

水蒸汽蒸馏温度控制在100°C左右，要求被提纯物质在低于100℃时就随水蒸气一起蒸出。所以特别适合：1、分离那些在其沸点附近容易分解的物质2、从不挥发性物质或不需要的树脂状物质中分离出所需的成分。

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