天然香料加工提取方法有哪些

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     天然香料加工提取方法有：水蒸气蒸馏法、萃取法、冷榨冷磨法、吸附法。

1、水蒸气蒸馏法：适用于香气成分不因水蒸气加热而产生显著变化的原料。此法实施简便，故应用较广。利用精油的挥发性，虽其沸点大都在150～300℃，但通入水蒸气即可在低于 100℃时被蒸馏出。

2、萃取法：对香气成分受热易变质的，或一部分香气成分溶解于水中，不适用水蒸气提取的原料，尤其是对某些鲜花原料，精油含量较低，只能采用低于水蒸气蒸馏法的温度进行提取的原料，宜采用萃取法。

3、冷榨冷磨法：用于从柑橘类果实或果皮获得精油的方法。经压榨刺磨可在室温下将油囊压裂或刺破，使精油流出。从油囊释出的精油连同破碎的果皮组织、细胞碎屑以及细胞液喷淋水一起流出，再将油、水和渣屑分离、澄清，即得产品。

4、吸附法：最早应用的吸附法为冷吸附法。将采摘下来仍有生命力的鲜花，如茉莉和晚香玉等花朵放在涂有精制油脂的花框上，然后将花框叠起置放在低温室中。经过一段时间要更换花朵，多次更换后使油脂吸附鲜花的香成分达到饱和。

品种分类：

1、动物香料

      较珍贵的天然香料。在调香中除起圆和谐调、增强香气等作用外，还有使香气持久的定香作用（见调香术）。主要有 4种：麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。通常以乙醇制成酊剂，并经存放令其圆熟后使用。

2、植物香料

      大部分天然香料属植物性香料。以芳香植物的花、果、叶、枝、皮、根或地下茎、种籽等含有精油的器官及树脂分泌物为原料，可制成各种不同的形态的香料产品。

      在世界各地，尤其在热带和亚热带地区，都有各种芳香植物的栽培和生长，如印度的檀香、保加利亚的玫瑰、中国的薄荷和八角茴香、斯里兰卡的肉桂以及法国的熏衣草等均著称于世。虽然含有精油的植物很多，但常用的约200余种。

天然香料加工提取方法有哪些

水蒸气蒸馏法，虽其沸点大都在150～300℃，但通入水蒸气即可在低于 100℃时被蒸馏出

萃取法，对香气成分受热易变质的，或一部分香气成分溶解于水中，不使用水蒸气提取的原料，尤其是对某些鲜花原料，精油含量较低，只能采用低于水蒸气蒸馏法的温度进行提取的原料，宜采用萃取法

天然香料加工提取方法有哪些

传统提取方法天然香料的提取方法包括榨磨法、水蒸气蒸馏法、挥发性溶剂浸提法和吸附法等。

1)精油将天然香料用水或蒸气蒸馏，或机械研磨后得到的有香气的产品。

2)浸膏树脂含量低的新鲜植物用挥发性非水溶剂萃取，在部分真空和适中温度下蒸发去除溶剂后得到的香气浓缩物。

3)净油将浸膏经乙醇反复萃取，萃取液经冷却过滤，在部分真空和适中温度下蒸去大部分乙醇后得到的高浓度香料。

4)辛香油树脂用挥发性非水溶剂萃取干性辛香料，然后在部分真空和适中温度下蒸发去除溶剂后得到的香料产品。在传统提取方法过程中，不可避免要经历加热过程，从而导致植物性天然香料中某些热敏性或化学不稳定性成分被破坏，因而改变了天然香料的独特香韵和风味。随着科学技术的进步，新技术不断应用于植物性天然香料的提取过程中，成为获得高品质天然香料的有效工艺手段。 新的香料提取技术 1)超临界CO2萃取技术:这项技术不仅应用于天然香料、色素、药用成分等生物活性物质的提取，而且广泛应用于精油、果汁、咖啡、蔬菜、酒等的浓缩及药品分析. 2)液氮冷冻研磨技术:这项技术主要是利用液氮从液态转化为气态时可产生-112℃的低温这一特性，在加工物料时将液氮喷洒在物料的表面，使其温度在8s内迅速降到-70℃左右，从而使物料的物理性能(如脆性、韧性等)发生改变，使物料更加容易粉碎。 3)微波辐射诱导萃取法:微波辐射诱导萃取植物性天然香料是工业微波应用的新成就，该方法与常规蒸馏法和萃取法相比，所得产品品质好、色泽浅、质地醇，而且微波辐射诱导萃取具有高效率、高选择性、不会破坏天然热敏性物质等优点。

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