虾煮熟了要过冷水吗

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要用冷水冲，这样不仅虾肉鲜美而且没有腥味。用冷水冷却会破坏虾的味道，建议自然冷却，并且虾自然冷却的速度很快。

将大虾煮熟了之后捞出来，然后过一下冷水，这种方法可以很好的锁住大虾的营养和本身的水分，而且能使虾肉更加Q弹，很多人都不知道的这个方法。

虾煮熟了要过冷水吗

不要

1/煮虾的时候应该开水下锅。

2/这样能够加快虾成熟的速度，一般的虾煮3分钟即可，如果个头很大的话，煮5分钟左右就行了，而且这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃。

3/如果是冷水下锅，虾熟的慢、腥味还难去除干净，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。

4/煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。

虾煮熟了要过冷水吗

对于虾来说，最有营养，最美味，最简单的吃法莫过于水煮，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好过冷水，目的可以使虾的肉质更紧密如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好吃。

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