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排骨过水是冷水还是热水

2023-09-07　分类：百科

焯排骨必须用冷水的。焯水意在把排骨里的血水和脏物排出来，只有用冷水，通过温度慢慢的升高，血水也就慢慢的渗出来。如果用热水，反而把血水烫住了，就排不出来了。

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排骨 冷水 过水 热水
网友评论
显示评论内容（14） 收起评论内容
  1. 2023-12-08 07:15-Mao-[江西省网友]203.30.235.38
    听说用凉水过排骨可以让肉质更加嫩滑，可我还没试过。
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  2. 2023-12-05 18:46小舞[西藏网友]116.69.111.75
    热水过排骨是最常见的方法，但也要看个人口感喜好。
    顶2踩0
  3. 2023-12-03 06:18心如天然柠檬酸[西藏网友]202.21.131.88
    据说冷水过排骨更能保留肉质的鲜美口感。
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  4. 2023-11-30 17:50骑兵[澳门网友]203.56.175.135
    我喜欢先用冷水过排骨，然后再烧开水烫一下，这样口感好。
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  5. 2023-11-28 05:21丿独乐丶ing灬[国外网友]203.130.32.238
    我一般都用热水过排骨，感觉可以更好地杀菌消毒。
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  6. 2023-11-25 16:53夏日的梦游[广东省网友]202.84.25.240
    据说热水过水更能让排骨更容易入味。
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  7. 2023-11-16 21:13追 随℡ ✿[河南省网友]27.98.246.16
    我都是用冷水过水，感觉这样更好掌握火候。
    顶47踩0
  8. 2023-11-08 01:34三正环保[澳门网友]124.156.7.150
    @爱那么短痛那么长冷水过水更能保持排骨的原汁原味。
    顶43踩0
  9. 2023-10-30 05:55爱那么短痛那么长[河北省网友]103.17.122.1
    我听说过热水过水可以杀菌，所以我一般都是用热水。
    顶10踩0
  10. 2023-10-21 10:15安然。[青海省网友]180.233.28.143
    @那一片天空热水过水确实可以去腥，但稍微费点时间。
    顶18踩0
  11. 2023-10-12 14:36那一片天空[山西省网友]203.33.67.130
    冷水过水更能保持肉质的香嫩。
    顶2踩0
  12. 2023-10-03 18:56程作家[香港网友]223.2.89.9
    热水过一下，可以去腥味，但是时间不要太长。
    顶0踩0
  13. 2023-09-24 23:17细语凝指[四川省网友]220.250.5.240
    @花花公子我通常都是用冷水，觉得这样比较简单省事。
    顶4踩0
  14. 2023-09-16 03:37花花公子[澳门网友]103.235.143.48
    排骨过热水更容易去除血水，口感也更好。
    顶1踩0
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