魔芋做的素毛肚为什么很脆

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魔芋素毛肚是用魔芋精粉制作的，因为魔芋中的主要成分葡甘聚糖，质具有凝胶性、增稠性、稳定性、持水性等特点，可以模仿出毛肚独有的根根分明的颗粒感，以及脆嫩、爽弹的口感，所以魔芋做的素毛肚吃起来很脆。

并且这种成分在进入胃肠道后，能迅速形成一层保护膜，有效减少胃肠对有害物质的吸收，以及降低有害物对胃肠粘膜的刺激，因此，魔芋制作的素毛肚是一种健康食物，可以真正做到解馋无负担。

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