贵州酸菜饺子馅的做法

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1、把葱和姜切成沫沫，放入肉馅里，再倒入适量料酒。

2、取几粒花椒粒和大料放到碗里，再倒入多半碗开水泡着。泡半个小时到一个小时，待水凉了以后放入肉馅里。

3、酸菜切碎。冲洗几遍后，不要攥的太干，放入盘中备用。

4、把凉后的花椒大料水倒入肉馅里，再在肉馅里打一个鸡蛋，和刚才的姜末蒜末料酒一起搅拌。

5、搅拌好之后，再往里放入适量耗油和酱油，再继续搅拌。搅匀之后再把切好的酸菜放里，放1到2勺盐。

6、起锅榨油，放入几段葱段，再放几粒花椒粒。油热后关火，把花椒粒和葱段扔掉，把油倒入肉馅里。然后把肉馅和酸菜一起搅拌，搅拌均匀后就可以。

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