泡椒鸡小肚的做法大全

原料：

鸡小肚300克

泡椒100克

姜丝15克

大葱100克

大蒜片15克

干花椒2克

料酒15克

生抽25克

香醋15克

白糖5克

味精1克

盐1克

水淀粉15克

香油1克

做法：

1、将鸡小肚清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，然后在切成大小合适的条。把切好的鸡小肚用水冲洗，然后沥干水分备用。

2、在鸡小肚里抓入水淀粉、盐、料酒备用把泡椒切成丝、大葱切成节取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。

3、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味然后倒入鸡小肚，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在鸡小肚上即可关火。

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