横山铁锅羊肉正宗做法

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1、买新鲜的羊肉，最好有骨头有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉会缩水，切好的羊肉可以在凉水里泡一下，泡出血水。

2、凉水下羊肉，等水沸腾了以后撇去浮沫，然后下调料，如果羊肉够新鲜就不用焯水，这样做出来味道更好，如果焯水第二次热水下羊肉，感谢下面作者提的建议。

3、撇去浮沫的羊肉，加红辣椒，姜片，葱段～红辣椒最好带点辣味，羊肉吃着是微辣的感觉。

4、找一块干净的纱布，包放八角，桂皮，香叶，花椒，用绳子把纱布扎住，下锅。

5、继续加一种调料叫地椒，这是做陕北羊肉必须放的东西，然后加盐，最好盐一次加够。

6、地椒和盐加好后盖锅盖，小火慢炖两小时然后出锅，如果感觉汤太多可以大火收下汤，出锅。

7、盛碗里可以在上面撒点香菜和小葱，又是另外一种风味，味道鲜嫩美味

横山铁锅羊肉正宗做法

材料：山羊肉调料：地椒叶，红葱，生姜，干辣椒段，花椒，盐

做法：

第一步先把羊肉剁成小块备用，用锅沸水，去掉血沫，用凉水冲洗干净

第二步必须用铁锅和铝锅炖、铝锅加水放入剁好的羊肉，待水烧开

第三步加入地椒叶，红葱，生姜，干辣椒段，花椒，盐提示（一斤肉3克盐哦）

第四步炖至一个半小时即可第五部出锅后上面放点葱花和香菜（根据个人口味可以加点土豆)

横山铁锅羊肉正宗做法

第一步：准备材料，将羊肉切成小块，红葱切大段，生姜切片，花椒、辣椒、少许地椒加入调料盒

第二步：将备好的羊肉冷水下锅，大火，煮15分钟，这期间拿勺子将上层的泡沫打干净

第三步：加入备好的调料，转中小火炖40分钟左右

第四步：加入食盐，中火再炖30分钟左右

香喷喷的炖羊肉就出锅啦，没有忌口的朋友再加点香菜，色香味俱全，美的很

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