铁锅炖小羊的正宗做法

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羊肉、羊排提前用清水泡半天（隔一小时换掉泡出的血水）洗净切块备用。

步骤 2

红葱（没有陕北特有的红葱就用普通大葱替代）姜洗净改刀。

步骤 3

切好的羊肉放入锅中，倒入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包。

步骤 4

放入葱姜蒜，干辣椒，大火烧开，改小火慢炖。

步骤 5

一小时后根据自家的口味加入适量盐，继续炖。

步骤 6

肉炖至软烂，汤汁快收干，美味即成。撒上香菜小葱就可以大快朵颐啦

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