肩胛牛排和西冷牛排的区别

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西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一条呈白色的肉筋。西冷牛排总体的韧度比肋眼牛排强，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以首选它。

板腱牛排又称为牡蛎肉，它是牛肩胛部位的肉，因为在口感上和牡蛎很相似，因此被称为牡蛎肉。板腱牛排中间的筋吃起来非常爽脆，这正是板腱牛排最诱人的魅力。

肩胛牛排和西冷牛排的区别

肩胛牛排只是一种讨噱头的叫法，其实就是牛肩肉而已，而西冷牛排，指的是牛的外脊肉，是牛排中上等肉。按照部位肉的划分来说，西冷要贵于肩肉。近年来只是流行吃牛肩肉罢了。

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