腐竹猪脚汤的做法大全家常

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用料

猪蹄1只土豆 2个腐竹 1根冰糖 3颗料酒 1勺姜 5片蚝油 1勺生抽 1勺老抽 1/3勺桂皮 1块香菜 2根料酒 1勺大蒜 4瓣郫县豆瓣酱 1勺

做法

猪脚放入锅中加水，料酒，生姜，煮开，去除血水，再洗干净备用

先准备好调料，1勺豆瓣酱，1/2勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，勺蚝油，大蒜，生姜，桂皮，吃辣的小伙伴可以备几颗干辣椒，炒糖色，锅中烧热，倒油转小火放入冰糖不停搅拌，看到有小泡泡就可以了

放入猪脚煸炒一会，放入大蒜，生姜，桂皮继续煸炒，放入调好的料汁继续翻炒(火不要太大，容易糊哦)，煸炒差不多够加入热水，抹过猪脚就好，煮开(我是用压力锅炖的猪脚，水放的不多，要是直接炖水要放多些)猪脚难炖，为了节省时间，压力锅是个不错的选择，压力口感我选的最低档

腐竹是提前1小时泡好的，猪脚炖好后先将猪脚的汤汁放入砂锅中放入土豆，加入一点盐调味，土豆炖的差不多了之后放入腐竹(要注意的是腐竹容易熟，土豆快熟后再放腐竹)然后最上面放上炖好的猪脚，腐竹煮好后，可以尝一下咸淡，没问题撒上香菜就可以端上桌啦

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