马蹄粉跟面粉一样不
2023-07-11 分类：百科
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马蹄粉是生马蹄磨成的粉末。马蹄粉又叫荸荠粉，纯正的马蹄粉是用生马蹄直接加工而成的，里面含有丰富的维生素B和维生素C，以及植物蛋白、磷质等营养物质。而面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
马蹄粉跟面粉一样不
两者不一样的
1、颜色不同。马蹄粉和淀粉酸都是白色的颗粒状或者粉末，但是仔细辨别面粉会更白一些，有自然的面香味。
2、结构不同。马蹄粉食用荸荠制作而成，可以用木薯醚化交链后替代，面粉是高分子化合物。
3、食用方法不同。马蹄粉主要做成马蹄砵仔糕等，面粉虽然可以做成糕点，但主要用于做成面团。
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