炸鸡为什么要去鸡皮
2023-07-11 分类：百科
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炸鸡把外皮去掉，里面的肉没有被油炸到，还是保持比较鲜嫩，油脂没有深入过多的，热量是会低很多。外皮主要的构成就是添加的淀粉跟皮脂，这些都是高热量的部分，吃多了直接就会导致脂肪堆积。去掉皮脂里面的瘦肉，脂肪含量会低很多，加上没有淀粉的影响，进食后血糖会比较稳定，不容易堆积脂肪。
炸鸡为什么要去鸡皮
炸鸡不用去皮，去了皮炸出来颜色不够金黄！颜色不到位了，就不吸引人了。鸡皮不要去掉炸，直接连鸡皮裹粉炸更好吃。肯定是带着皮炸的，因为皮会保护里面的肉炸出来更好吃。咬下炸鸡的那一瞬间，你感到嘴里绽放万道金光——那是裹粉层给你的错觉。
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