小黄鱼馄饨馅的四种做法
2023-07-12 分类:百科
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主料
肉馅200克
小黄鱼400克
韭黄100克
馄饨皮350克
辅料
姜粉2克,黄酒1匙,麻油2匙,盐适量,蘑菇浓汤宝1个,葱姜50克,白胡椒粉1克,生抽1匙。
步骤1
小黄鱼去头和肚肠洗净控水。
步骤2
葱姜改刀。
步骤3
锅中注水烧开,放入蒸架,将小黄鱼中大火蒸10分钟,出锅晾凉,拆鱼肉备用。
步骤4
韭黄洗净控干水分改刀。
步骤5
肉糜加入白胡椒粉、姜粉、黄酒、生抽、盐拌匀醒10分钟。
步骤6
加入黄鱼肉调匀,再倒入韭黄搅拌,加入麻油调匀即可。
步骤7
将小馄饨皮展开包入馅心,包好的小馄饨备好。
步骤8
锅中注水,加入浓汤宝烧开,下入小馄饨,待汤汁再次烧开及时盛出,依个人口味撒盐及麻油调味即可。
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